آیا می‌دانستید «اندازه» و «رنگ» بشقاب غذاخوری روی میزان حجم غذای مصرفی تاثیر زیادی دارد؟ اگر می‌خواهید با یک ترفند ساده، مصرف کالری‌ را کاهش دهید، بهتر است سراغ اصلاح بشقاب غذایتان بروید.

اندازه بشقاب:
طی چند دهه‌ گذشته اندازه بشقاب‌های غذا در خانه و رستوران‌ها به تدریج بزرگ‌ و بزرگ‌تر شده و یکی از عوامل اصلی افزایش مصرف کالری است. تحقیقات متعددی نشان داده وقتی بشقاب بزرگ‌تری داشته باشیم، غذای بیشتری هم می‌خوریم.

طی بیست سال گذشته حجم وعده‌های غذایی‌ ما بین ۲۰ الی ۶۰ درصد افزایش پیدا کرده است!

جالب است بدانید یک بررسی نشان داده اگر قطر بشقاب غذایمان را ۲ اینچ (۵ سانتی‌متر) کمتر کنیم. مصرف کالری‌مان در هر وعده ۲۲ درصد کمتر می‌شود

رنگ بشقاب:
از طرف دیگر چند پژوهش نشان داده هنگامی که بین غذا و بشقاب‌مان کنتراست رنگی زیادی وجود داشته باشد، سبب کاهش اشتها و سرو غذای کمتر می‌شود. منظورمان چیست؟ برای مثال اگر پاستای آلفردو را که سفید رنگ‌ است در بشقاب سفید سرو کنید، حدود ۳۰ درصد بیشتر از حالتی غذا می‌خورید که آن را در یک بشقاب قرمز سرو کنید!

همرنگ بودن غذا و بشقاب سبب می‌شود که ناخودآگاه غذای بیشتری به ظرف‌مان اضافه کنیم. در حالی که تمایز رنگی سبب توجه بیشتر به حجم غذا شده و در نتیجه مقدار کمتری سرو خواهیم کرد.

به همین دلیل سبز تیره برای بشقاب غذا یکی از بهترین گزینه‌ها است. چون با کربوهیدرات‌های پرکالری مانند برنج، ماکارونی و سیب‌زمینی تمایز رنگی زیادی دارد و سبب مصرف کمتر آنها می‌شود. در عین حال با سبزیجات هم‌رنگ است که سبب مصرف بیشتر آنها خواهد شد که این یکی مثبت به حساب می‌آید.

دکتر علی اصغر هنرمند 

اطلاعات بیشتر:

Ncbi

CornellP

rofileplan

Jamesclear